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品酒師王寧:如何正確的選購適合自己的葡萄酒

時間:2018/11/21 19:33:26  作者:  來源:  查看:3950  評論:0
編者按:近幾年,隨著大眾消費者對葡萄酒的逐漸接受,葡萄酒這種飲品,已經從九十年代的舶來品,變成了如今的快消品。在近期統計的葡萄酒交易數據中顯示,葡萄酒在我國的交易額已經突破到了萬億大關。然而,巨大的市場潛力也就預示著一定會存在野蠻生長,在我國,葡萄酒的品牌、國家、種類可謂是層出不窮,在每年的春、秋季糖酒食品交易博覽會上,更是琳瑯滿目。別說是不專業的普通消費者,即使是專業性知識豐富的酒類經銷商們,也會被多種多樣的酒類產品弄的眼花繚亂。并且,在葡萄酒消費中,永遠離不開一個話題,就是真假難辨。每一年的新聞中都會出現假酒問題,所以,對于公眾而言,如何能夠順利的購買到自己適合的葡萄酒飲品,完全可以作為一個話題進行討論,在本篇文章中,品酒師王寧將會為您一一講解如何正確的選購適合自己的葡萄酒。

品酒師王寧:如何正確的選購適合自己的葡萄酒
 

  


作者簡介:王寧,現居山東濟南,知名酒類自媒體人,凱瑟王國際企業集團市場部經理,凱瑟王國際酒莊葡萄酒品鑒師,在國內開設多家葡萄酒品鑒機構,多年來致力于傳播健康飲酒文化,在國內外多個媒體上發表過酒類評論文章,葡萄酒的釀造、品鑒等專業類知識底蘊豐富,現從事葡萄酒推廣與品酒師培訓等工作。

一、適合的才是最好的
在葡萄酒的飲用與選購中,常常會出現一個非常錯誤的認知,即價格越昂貴的酒口感就越好。其實這樣的理解如果在其他的領域,可能會非常貼切,但是在葡萄酒及大多數的食品飲料中并不完全適用。這里的一個主要原因就是每個人的口味喜好不同、味蕾的敏感程度不同、包括腦神經對味覺的青睞也不同,這就導致了一個眾口難調的問題發生。所以,在今后選購葡萄酒的時候,一定不要單單的看價格,還要看這款酒的產地、年份、葡萄品種、如何陳釀等重要標識,因為以上的幾個因素就大大的決定了該款葡萄酒的口味特點。我表達了這么多,就是想告訴各位一個信息,即“適合的才是最好的”。其實葡萄酒的選購及飲用,都要圍繞這個一標準來進行,所以在下面要講的內容中,一定要分辨出“適合”這兩個字的含義。
 

二、關于如何鑒別品牌酒
現在我們大多數人的生活質量已經能夠允許購買名牌商品了,大到汽車房子,小到電視冰箱,都已經開始追求品牌價值,其實選購葡萄酒也是一樣的,品牌就是質量的保證,所以建議各位在不具備相當的專業性知識之前,盡量選擇品牌酒飲用,那么世界上葡萄酒品牌多到千種,如何辨別?

 

1,要先看手續,紅酒的手續就是它的身份證明,從紅酒在酒莊出產到出關運輸通關,所有的步驟都有據可查,一瓶葡萄酒和一個人一樣,從出生到您入口,都要合理合法所以,在選購葡萄酒時,一定要讓銷售人員出具該款酒水的報關單和檢驗檢疫證明。
 

2,看包裝,俗話說人靠衣裝,葡萄酒也是一樣,在你無法直接品嘗的情況下,觀看葡萄酒的包裝就成為鑒別的基礎條件了,那么如何鑒別呢?首先要看看這個品牌的紅酒單品種類多少,單品越多的,說明該品牌越大,公司實力越靠譜,其次看有沒有該款紅酒的專用包裝,現在市面上賣的很多非品牌葡萄酒產量低價格低,所以酒商根本不會去制作專屬包裝,更別說專屬品牌酒具了,因為一種包裝樣式基本都是一千個起做的,也就是說這款酒銷量,產量要達到一定程度才會核算成本制作,所以,一到年節時候,大多數賣酒的都會直接購買通用包裝來搭配成禮盒出售,這種酒是什么酒,在這里不用多說!所以買酒時看看有沒有專屬的包裝配套酒具等硬件條件,就成為鑒別品牌酒的基礎了!
 

3,在達到以上兩個基本條件以后,就要進行第三步,問度娘了,在百度查看一下這個品牌的信息,看看是不是全國連鎖,是不是品牌直營,是不是網上圖片和現實中能對的上!
 

三、選擇進口葡萄酒的原因
 

1,第一,食品安全問題,眾所周知,國外發達國家尤其歐洲國家對食品安全質檢是十分苛刻的,如果質量不過關的前提下,別想生產出一瓶葡萄酒!
 

2、貨真價實,現在網絡,電視經常報道進口葡萄酒發現假酒的問題等,進口酒買到假酒,我承認,市面流通假酒我也承認,但是如果一瓶手續完備的進口葡萄酒你說是假酒,我就呵呵了,至于原因請參考第一條,如果你買進口酒買到假的了,我首先對你表示同情,但也請你想想,你在貓貓狗狗上20塊錢買的進口酒,還沒有一瓶醬油貴,所以一分錢一分貨,這事永恒不變的!

四、如何辨別原瓶進口和國內灌裝

1、何為原瓶進口葡萄酒?原瓶進口,就是指該瓶酒水從采摘到釀制再到裝瓶,均為
在原產國生產。而原瓶進口最大的好處就是在第三點“選擇進口葡萄酒的原因”中所解釋的質檢問題。而國內灌裝酒呢?就是指該酒水在采摘到釀制為原產國進行,進口商為節省運費及其他費用,把葡萄汁打包到國內,在國內進行裝瓶。當然,理論上來講,這樣的酒水在口感和質量上和原瓶進口酒沒有多大的區別,但是,如今很多無良商家在國內灌裝時并沒有完全遵守原產國的葡萄酒法律,為降低成本會做一些手腳,這樣,和原瓶進口相比,劣勢酒體現出來了。

2、如何辨別?國內灌裝的酒,一般在中文背標上會寫“原酒進口”“灌裝地點”等標識,并且在報關單和衛生檢驗檢疫證明上的單位應該為XX/升。原瓶進口的酒水,在手續上的單位會寫XX/瓶/升。

 

對于如何正確的選購適合自己的葡萄酒的話題,今天就聊到這里,本人在以后還會針對葡萄酒的其他相關知識,在媒體中發布文章,如果各位讀者還有其他問題,可以搜索“凱瑟王葡萄酒”公眾號進行交流。

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